Öncelikle bonfilenin dinlendirilmiş olması gerekir. Sürekli alışveriş yapılan market ya da kasaptan almak her zaman avantaj sağlar. Şayet dinlendirilmemiş et pişirilirse hem çok sert olur hem de asla gerçek lezzet alınamaz. O halde dana bonfile nasıl pişirilir?
Malzemeler
6 parça bonfile dilimi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber soya sosu ya da domates sosu (kendi hazırlayacağınız sos için; 1 çorba kaşığı domates salçası 1 domates 1 diş sarımsak)
Yapılışı
Dinlendirilmiş bonfileler zeytinyağı karabiber tuz eklenerek önlü arkalı bonfilelerin iki tarafına fırça yardımı ile her tarafı yağlanacak şekilde sürülür. Kızgın ve yağsız tavada kendi yağıyla bir ters bir düz iki tarafı da sık sık çevrilerek ve çatal darbeleri ile delip iç kısmının da pişmesini sağlayarak kızartılır.
Fazla yakmadan servis tabağına alınan bonfilelere arzuya göre tavada kalan kızartmadan artan yağda soya sosu çevrilerek ya da domates sosu hazırlanarak bonfilelerin üzerinde gezdirilir. Servis öncesi sosun içine nüfus etmesi beklenerek servis yapılır.